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Une recette de gâteau au fromage qui a enchanté ma jeunesse... Aujourd'hui, on appelle ça aussi "cheesecake" ! |
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g. de farine
- 100 g. de sucre en poudre
- 100 g. de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 kg de fromage blanc le plus gras possible pour un meilleur goût. ( J'utilise du 8% ou 8g, à ce sujet, lire ceci)
- 1 sachet de préparation de pudding (se remplace aisément par 45g de maïzena et un peu d'extrait de vanille)
- 150 g. de sucre en poudre
- 4 gros œufs
Préparation
Préparer une pâte sablée classique avec les ingrédients prévus pour la pâte.
Garniture :
- séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers, le plus grand pour les jaunes.
- rajouter le sucre sur les jaunes et battre jusqu'à blanchiment de la préparation (2 mn)
- rajouter le pudding - mélanger (doucement sinon ça vole partout...)
- rajouter le fromage blanc - mélanger
- monter les blancs en neige ferme
- incorporer délicatement à la première préparation
- mettre la pâte dans un moule à manquer
- mettre la préparation sur la pâte
Cuisson
- cuire à 180°C (thermostat 6) pendant une heure.
- laisser refroidir dans le four arrêté afin que la garniture ne retombe pas trop vite.